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Zaytinya, Ratgeber von JOSÉ ANDRÉS
Eine lebendige Feier der gemeinsamen Aromen und Traditionen des östlichen Mittelmeers. Seit Chef José Andrés vor zwanzig Jahren die Türen seines Restaurants Zaytinya geöffnet hat, haben Feinschmecker seine kreativen Adaptionen der klassischen Gerichte aus Griechenland, der Türkei und dem Libanon genossen. Die Speisekarte von Zaytinya hat immer die aussergewöhnlichen Essenstraditionen der Region präsentiert und gleichzeitig in José's charakteristischem Stil innoviert: köstlich, überraschend und zum Teilen gedacht. Von knusprig frittiertem Gemüse und perfekt gewürztem Meeresfrüchten bis hin zu zarten gegrillten Kebabs und warmem, fluffigem Pita sind diese Rezepte einfach unwiderstehlich und auch für den Hobbykoch zugänglich. Die cremigen Dips und köstlichen Braten sind ideal, um eine Familie an einem Wochentag oder Freunde zu einem Abendessen am Wochenende zu bewirten. Zaytinya, benannt nach dem türkischen Wort für Olivenöl, erweckt die Zutaten, Techniken, Gerichte und Geschichten zum Leben, die für die Art und Weise, wie viele von uns heute gerne essen, zentral sind.
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Enzyme Biocatalysis, Fachbücher von Andrés Illanes
Das Buch "Enzyme Biocatalysis" bietet eine fundierte Grundlage für das Design enzymatischer Reaktionen, die auf kinetischen Prinzipien basieren. Es vermittelt ein aktuelles Verständnis der Potenziale und Einschränkungen der Biokatalyse, insbesondere in Bezug auf neueste Anwendungen in der organischen Synthese. Die ersten fünf Kapitel sind didaktisch aufgebaut und behandeln die grundlegenden Prinzipien der Enzymstruktur und -funktion sowie den Reaktordesign für homogene Systeme mit löslichen Enzymen und heterogene Systeme mit immobilisierten Enzymen. Das abschliessende Kapitel enthält sechs Abschnitte, die illustrative Fallstudien biokatalytischer Prozesse von industrieller Relevanz oder Potenzial präsentieren, verfasst von Experten auf ihren jeweiligen Gebieten. Dieses Buch richtet sich an Studierende der angewandten Biologie sowie der chemischen und biochemischen Ingenieurwissenschaften und bietet auch wertvolle Einblicke für Fachleute in Forschung und Entwicklung.
267,49 €*
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Zaytinya, Ratgeber von JOSÉ ANDRÉSEine lebendige Feier der gemeinsamen Aromen und Traditionen des östlichen Mittelmeers. Seit Chef José Andrés vor zwanzig Jahren die Türen seines Restaurants Zaytinya geöffnet hat, haben Feinschmecker seine kreativen Adaptionen der klassischen Gerichte aus Griechenland, der Türkei und dem Libanon genossen. Die Speisekarte von Zaytinya hat immer die aussergewöhnlichen Essenstraditionen der Region präsentiert und gleichzeitig in José's charakteristischem Stil innoviert: köstlich, überraschend und zum Teilen gedacht. Von knusprig frittiertem Gemüse und perfekt gewürztem Meeresfrüchten bis hin zu zarten gegrillten Kebabs und warmem, fluffigem Pita sind diese Rezepte einfach unwiderstehlich und auch für den Hobbykoch zugänglich. Die cremigen Dips und köstlichen Braten sind ideal, um eine Familie an einem Wochentag oder Freunde zu einem Abendessen am Wochenende zu bewirten. Zaytinya, benannt nach dem türkischen Wort für Olivenöl, erweckt die Zutaten, Techniken, Gerichte und Geschichten zum Leben, die für die Art und Weise, wie viele von uns heute gerne essen, zentral sind.33,10 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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